夏天想食住瘦 營養師教你自製2款「有營」食物【有片】

不說不知，原來夏天是減肥的最佳時機，註冊營養師謝詠瑩說：「夏天容易減肥，因為天氣炎熱，人沒甚麼胃口。另一方面，夏天穿短袖或較緊身衣服，露出手臂時都不想讓人見到bye bye肉，減肥動力都大點。」

可是，情況有點「事與願違」，因為懊熱的天氣，令很多人愛喝汽水、凍飲及雪糕，當中確有不少致肥陷阱。舉例：

• 某健康飲品500毫升（130卡路里，6茶匙糖）
• 紙包檸檬茶250毫升（140卡路里，6.5茶匙糖）
• 罐裝可樂330毫升（139卡路里，7茶匙糖）
• 綠茶朱古力雪條80毫升（258卡路里，3茶匙糖）
• 綠茶雪糕 100毫升（218卡路里，3.5茶匙糖）

一般汽水一罐有大約7至10茶匙糖，會令血糖上升而破壞皮膚骨膠原和擾亂油脂分泌。以無糖梳打水加入香甜的水果，是汽水的健康代替品。

梳打水、無糖電解質飲品、檸檬水和水果茶都值得推介，既解渴又消脂。
想消暑又不想肥，看看她示範的一款輕食及自製雪糕，去片！

兩款輕食推介
 

蕎麥麵（約400卡路里）

材料：蕎麥麵一扎約60g、青瓜1條、紅蘿蔔一細條、冷麵汁3湯匙、雞蛋2隻、黑芝麻1茶匙。
做法：

1. 將青瓜和紅蘿蔔洗淨，用蔬菜刨刨成絲。
2. 準備流心蛋或熟蛋。
3. 在同一鍋中，加入蕎麥面，依照麵條的包裝上指示的煮食時間，煮至麵條軟身，用冷水沖洗，瀝乾。
4. 拌勻蕎麥麵、紅蘿蔔絲、青瓜絲。
5. 加上雞蛋及冷麵汁，可即時享用或放入雪櫃雪藏。

鮮果乳酪雪糕（4人份，每人約85卡路里）

材料: 一碗士多啤梨、兩隻香蕉、一杯零脂肪希臘式乳酪。

做法:
1. 將香蕉去皮切片，士多啤梨洗淨去蒂，放進保鮮袋內，再放入冰箱，雪藏至少4小時至硬身。

2. 在攪拌器中，加入零脂肪希臘式乳酪和雪藏水果攪碎成忌廉狀，完成。

備註：日本和澳洲都十分流行將香蕉雪硬當冷條食，亦打爛成香蕉雪糕（英文：nice cream) ，可以有助去水腫和排便。採用超熟香蕉，比未熟香蕉有更高抗氧化營養素，抗氧防癌。希臘式乳酪較硬身，適合用來做雪糕。另外，若覺得雪糕不夠甜，可加入少許蜜糖。

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